I principi della dieta.
La dieta dissociata è nata in America nel 1911 ad opera di William Hay, un medico convinto che i carboidrati e le proteine non debbano coesistere nello stesso pasto, perché incompatibili tra loro dal punto di vista digestivo.
Se infatti la digestione dei carboidrati richiede un ambiente alcalino, non molto acido, al fine di assorbire gli amidi, al contrario la digestione delle proteine necessita di una forte acidità: ebbene, quando carboidrati e proteine ... [
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